Taboulè
Verso l'inizio di quest'anno ho avuto l'idea di cenare al ristorante libanese con una coppia di amici che c'erano stati...
Torta alle pesche all'olio di oliva
Volevo fare un dolce super veloce e leggero, fresco, che avesse anche della frutta ... ho girato un po' in rete ed ho trovato ...
Rollini al farro (con licoli)
INGREDIENTI per una 20ina di rollini: (Ricetta tratta e modificata da Delizie al Forno edito da Gribaudo-Parragon) 147 gr di licoli ...
Pane ai semi di girasole (con licoli)
Ricetta tratta da Il pane delle Dolomiti - Ed. Athesia INGREDIENTI 160 gr licoli attivo (rinfrescato lasciandolo in frigorifero) 30...
Croissant sfogliati al farro di Luca Montersino
Avevo scritto che i croissant sfogliati probabilmente non li avrei più fatti, vista la lunga lavorazione che necessita la loro realiz...
Pane ai cereali (con licoli)
Ricetta tratta da Dolci Dolomiti ed. Athesia INGREDIENTI: 297 gr licoli attivo (i tempi di rinfresco li ha trascorsi in frigorifero) ...
Focaccia di farro e segale con pesto e pomodori (con licoli)
INGREDIENTI (per una teglia quadrata da 35 cm) 130 gr licoli rinfrescato 300 gr farina di farro bio (Vivi Verde della Coop) 50 gr far...
Shortbread al cioccolato
Ricetta tratta da I love Torte di Trish Deseine INGREDIENTI: 250 gr di burro freddo di frigorifero (la ricetta prevedeva burro sal...
Pasta brise' al farro con agretti e verdure
INGREDIENTI: Per la pasta: 250 gr farina di farro 150 gr burro morbido tagliato a cubetti 1 uovo acqua fredda Semi di lino s...
Marmellata di kiwi e vaniglia
INGREDIENTI per 4 vasetti da 250 gr 1,5 kg di kiwi a pezzetti, al netto della buccia il succo di mezzo limone + la sua buccia 100 gr zu...
Riso pilaf agli asparagi
INGREDIENTI per 1 porzione 80 gr riso Basmati acqua carota cipolla sedano asparagi filetti di acciughe sott'olio aromatiz...
Fusilli corti agli asparagi
Adoro letteralmente gli asparagi, li mangerei tutti i giorni, sono deliziosi in qualsiasi modo vengano preparati e poi sono poco calori...
Focaccia di segale e patate con olive e aglio (con licoli)
Mamma mia che buona questa focaccia!!! Ne mangerei a tonnellate .... L'ho fatta con la parte di licoli che non ho rinfrescato e inv...
Torta molto leggera al cacao
Questa torta va giù da sola talmente è leggera. Ricetta tratta (e modificata) da I love Torte di Trish Deseine INGREDIENTI: 4 uova...
Risotto integrale alla salsiccia
INGREDIENTI per 1 persona: 70 gr di riso Arborio integrale 1 salsiccia (ma anche meno, la mia porzione era decisamente abbondante) ...
Nocciolata
Qualche tempo fa avevo comprato un sacchettino di miscela per Nocciolata e l'altro giorno ho deciso di provarla e il risultato ha so...
Pane al farro e grano saraceno con licoli
INGREDIENTI: 180 gr di licoli super attivo 500 gr miscela per pane al farro e grano saraceno di Molino Spadoni 220 gr acqua olio s...
Croissant di Paoletta in versione semi-integrale
Posso dire che per me la colazione è il pasto più importante della giornata, quello che a seconda di come lo faccio, mi fa in...
Crostata con crema al limone
RICETTA TRATTA (e un pò modificata) DA "Torte & Biscotti" edito da Food Editore Ingredienti (per una tortiera da 27 cm di...
Contorno di broccolo romano all'uvetta
Ma quanto bello è il broccolo romano? Ne ho fatto un contorno veloce e stuzzicoso. INGREDIENTI: Broccolo romano acciughe sott'oli...
Sgombro farcito con patate
Prima volta che ho cucinato lo sgombro, ma di certo non l'ultima. Pesce azzurro, ricco di Omega3, con carne leggermente grassa e mo...
Focaccia di kamut al radicchio e montasio con licoli
La farina di Kamut la uso molto spesso sia nella preparazione del pane ma anche della pizza. Questa volta ho usato il mio fantastico l...
Tacchino arrosto alla birra ripieno di asparagi e crudo
INGREDIENTI: 1 fesa di tacchino da circa 500/600 gr in un solo pezzo asparagi prosciutto crudo 1 birra chiara concentrato di pom...
Orata al pomodoro e radicchio
INGREDIENTI: 2 orate già pulite pomodorini radicchio acciughe olio evo timo Accendere il forno a 180°C. Lavare le orate, inserire nel ...
Ciabatta con biga poolish
Questo è un pane divino, con una mollica soffice e ariosa e una crosta bella croccante. Per la sua cottura munitevi di una pietra refrat...
Strangozzi al tartufo estivo ai broccoli mantecati con montasio
INGREDIENTI per 1 persona 60 gr strangozzi al tartufo estivo olio evo sale broccoli già cotti montasio grattuggiato Cuocere la pa...
Sogliola alla mugnaia con purè ai piselli
INGREDIENTI: sogliola patate piselli farina vino bianco salsa worchestershire burro Prendere la sogliola, lavarla, asciugarla e cospa...
Pane super soffice con lievito liquido (licoli)
Ormai avevo perso tutte le speranze, dopo 1 mese di inutili tentativi stavo per mollare il colpo. Non riuscivo a capire dove stessi sbaglian...
Crostata alla confettura di clementine
INGREDIENTI: 250 gr farina 00 125 gr zucchero 135 gr burro 1 uovo 1 tuorlo sale confettura di clementine homemade Inserire tutti gl...
Orata al pomodoro
Forse questa ricetta sarà un pò "banale" ma adoro il pesce cucinato in maniera semplice, senza troppo intingoli, che mi faccia...
Ai lettori di Sale & Pepe
Prendo spunto da questo post per dire la mia in merito a ciò che è successo. Anche io ho comprato Sale e Pepe di dicembre 2011 con l'al...
Spaetzle di carote nere con coriandoli di pancetta affumicata aromatizzati al rosmarino
Mamma che titolo altisonante che mi è venuto! Capita (spesso) che alla sera io non sappia cosa cucinare: la pasta preferisco non farla a...
Biscotti nati per caso
Questi biscotti non sarebbero dovuti nascere, è iniziato tutto con il voler fare un pandoro seguendo questa ricetta ma non ha funzionat...
Biscotti muscovado e nocciole
Ogni tanto mi prende lo shopping compulsivo, vedo una cosa e dico: deve essere mia! Come ho fatto fino ad ora a non averla! E state sicu...
Lingonbrod - Pane dell'Ikea
Quando vado all'Ikea non mi fermo mai alla Bottega Svedese, quest'estate invece ho curiosato un pò e ho trovato questa farina Lin...
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Barrette con quinoa, farina di farro e frutti rossi
Ultima ricetta, per ora, dal libro Profumo di Biscotti di Rossella Venezia del Blog Vaniglia Cooking . La ricetta originale prevede la fa...
