martedì 29 novembre 2011

Cake ai frutti di bosco



Se qualcuno dovesse chiedermi quanto era buono questo plum cake, gli potrei rispondere dicendo che in una sera ne è stato mangiato più di tre quarti!

INGREDIENTI (ricetta tratta da PICNIC - I libri di Sale&Pepe)
140 gr burro fuso
100 gr zucchero
250 gr frutti di bosco decongelati
1 uovo
200 gr farina 00
mezza bustina di cremor tartaro
mezzo cucchiaino di sale

Accendere il forno a 180°C. In una ciotola sbattere l'uovo, aggiungere lo zucchero e mescolere energicamente con la frusta per circa 2 minuti. Aggiungere il burro continuando a sbattere, poi farina, cremor tartaro e mescolare. Aggiungere i frutti di bosco e mescolare delicatamente.
Versare il composto nello stampo imburrato e infarinato e cuocere per 35 minuti.

mercoledì 23 novembre 2011

Torta (ciambella) soffice





Dolce semplicissimo, veloce e ideale per iniziare bene la giornata o per uno spuntino.
Sarebbe dovuta essere una ciambella ma il mio stampo mi ha detto addio, quindi ho utilizzato uno stampo a cerniera normale.

INGREDIENTI (ricetta tratta da Il Libro d'oro dei dolci - edito da Mondadori)

450 gr farina 00
2 cucchiaini cremor tartaro
250 gr burro molto morbido
400 gr zucchero
5 uova grosse
250 ml latte
1 cucchiaino di sale

Accendere il forno a 180°C. Imburrare uno stampo per ciambella di 26 cm di diametro (nel mio caso un normale stampo a cerniera di 24 cm di diametro). Setacciare e mescolare la farina, cremor tartaro e sale. Montare a crema il burro con lo zucchero. Unire le uova, amalgamandole al composto una per volta. Aggiungete gradualmente il composto a base di farina alternandolo con il latte, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo.
Mettete l'impasto nello stampo e fate cuocere per circa 50 minuti, fino a quando uno stuzzicadenti infilato nel centro risulterà asciutto. Staccare il dolce dai lati usando una spatola a coltello e fate raffreddare nello stampo.

martedì 8 novembre 2011

Polpettine con rigatoni alle nocciole



Adoro i piatti unici perchè con un'unico sforzo si risolve la cena!

INGREDIENTI (ricetta tratta da Piatti Unici - edito da Mondadori)
carne di vitello macinata
rigatoni
nocciole
prezzemolo
olio evo
scalogno
olive verdi snocciolate
uovo
parmigiano reggiano
sale
pepe

Mescolare alla carne lo scalogno tritato, parmigiano reggiano, uovo, sale e pepe. Formare delle polpettine, infilarle su spiedini di legno alternandole a olive intere. Cucinare gli spiedini su un tegame.
Lessare i rigatoni in acqua salata. Prendere abbondante prezzemolo lavato e tritarlo nel mixer insieme alle nocciole.
Scolare la pasta, versarla in una ciotola insieme al mix nocciole e prezzemolo insieme, se dovesse essere necessario, a qualche cucchiaio d'acqua e aggiungere un filo di olio.
Impiattare la pasta insieme allo spiedino e ..... buon appetito!!

Related Posts with Thumbnails