Mini-hamburger di salmone

Questa è una sfiziosissima ricettina che si fa in pochissimo tempo ed è molto gustosa.

INGREDIENTI per 4 persone:
400 gr di trancio di salmone sfilettato e spellato
1/2 cipollotto
sale
pepe
1 uovo
pangrattato
Per servire:
insalatina

Lavare bene il salmone e asciugarlo con lo scottex. Tagliarlo a cubettini più o meno regolari e metterlo in una ciotola. Aggiungere il cipollotto tritato, l'uovo, sale, pepe e pangrattato e amalgamare con le mani (deve risultare asciutto ma non troppo).
Formare dei mini hamburger e adagiarli in una padella antiaderente calda in cui abbiamo versato un filo di olio evo. Cucinare i mini-hamburger 2/3 minuti per lato.
Servire con della insalatina.