martedì 27 dicembre 2011

Torta con guarnizione di noci



Il Natale è passato e io mi ritrovo con 5 kg da smaltire, ovviamente non tutti dovuti al Natale ma a quest'ultimo anno in cui l'attività fisica è stata praticamente assente.
Chissà se riuscirò a perderli....
Intanto posto la ricetta di questo dolce fatta qualche tempo fa: l'impasto di questa torta è buonissimo, molto meglio senza la guarnizione di noci, ma ormai ce l'avevo messa ....

INGREDIENTI (ricetta tratta da "Il libro d'oro dei dolci" - edito da Mondadori)
300 gr farina 00
2,5 dl yogurt bianco
2 cucchiaini cremor tartaro
120 gr burro
200 gr zucchero
2 uova grosse
sale

GUARNIZIONE DI NOCI
100 gr noci spezzettate grossolanamente
100 gr zucchero semolato
70 gr farina 00
4 cucchiai di burro
2 cucchiaini di cannella

Preriscaldare il forno a 180°C. Imburrare e infarinare uno stampo rotondo a cerniera di 24cm. Mescolare farina, cremor tartaro e un pizzico di sale.Montare a crema il burro con lo zucchero e unite le uova, amalgamandole uno per volta. Aggiungere il composto a base di farina alternandolo con lo yogurt.
Versare tutto nello stampo e coprire l'impasto con la guarnizione mescolando noci, zucchero,  burro, farina, cannella in una terrina.
Infornare e cuocere per 1 ora.
Servire tiepido o a temperatura ambiente.

1 commento:

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